Description
Quelques aromates (ail, romarin, laurier, thym) suffisent pour donner à cette épaule d’agneau généreuse et gourmande un maximum de saveur.
Epaule d’agneau
19,50€ /kg
- Enduisez 1 belle épaule (1 à 1,2 kg) d’huile d’olive et placez-la dans un plat à four.
- Parsemez de 1 ou 2 branches de romarin, 2 feuilles de laurier et quelques brins de thym frais.
- Versez au fond du plat 20 cl d’eau , ajoutez autour de la viande 2 têtes d’ail ouvertes en deux dans la largeur. On peut aussi piquer des gousses d’ail crues pelées dans l’épaule.
- Mettez à cuire dans le four 35 à 40 mn pour une chair rosée à coeur.
- A mi-cuisson, salez, poivrez et répartissez quelques noisettes de beurre sur la viande.
- Arrosez régulièrement avec le jus.
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